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巧辩生熟普洱茶
录入时间:12年04月06日 本文作者:大益普洱茶
文章导读:稍微懂茶的朋友都知道,普洱茶是分生茶跟熟茶的。不同的普洱有不一样的味道,有的朋友喜欢喝生茶,而有的朋友喜欢喝熟茶。下面来跟随小编一起看一下怎样分辨生熟普洱。

  稍微懂茶的朋友都知道,普洱茶是分生茶跟熟茶的。不同的普洱有不一样的味道,有的朋友喜欢喝生茶,而有的朋友喜欢喝熟茶。下面来跟随小编一起看一下怎样分辨生熟普洱。

1、从香气辨别 普洱熟茶因为是经过渥堆,所以会产生一股熟味。一般只有十年陈期以内的干仓熟茶,可以从型茶表面闻出一股熟茶味。约在十年至二十年左右,那股表面熟茶味已经消失,则可从茶汤中感觉出熟味香。一九七三年间由紧茶的材料改做成的第一批熟砖茶,称之为「73厚砖茶」,至今已经二十多年了,无论从型茶或茶汤,都再也没有熟味感觉,却有一股「沉香」。沉香是由熟味,经过长期干仓陈化而转变过来最好的熟茶茶香。熟茶味、熟味和沉香是最直接而有效分辨生茶和熟茶的方法之一。

2、 从汤色辨别  干仓的普洱生茶茶汤是栗红色,接近重火乌龙茶汤色,即使是陈年的生茶,比如已经有八、九十历史的龙马牌同庆老号普洱茶,它的茶汤颜色只略比五十年的红印普洱圆茶的茶汤深一些。而熟茶的茶汤颜色是暗栗色,甚至接近黑色。

3、从叶底辨别 干仓的普洱生茶叶底呈栗色至深栗色,和台湾的东方美人茶叶底颜色很相似。叶条质地饱满柔软,充满新鲜感。普洱熟茶的叶底多半呈现暗栗或黑色,叶条质地干瘦老硬。如果是发酵较重的,会有明显炭化,像被烈火烧烤过。有些较老的叶子,叶面破裂,叶脉一根根分离,有如将干叶子长期泡在水中那种碎烂的样子。

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