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需要拼配的普洱茶
录入时间:12年03月19日 本文作者:大益普洱茶
文章导读:“拼配”是普洱茶后期验收定级,精制加工,半成品拼配三大环节之一。普洱质量的优劣,原料的使用价值发挥得如何,都通过拼配体现出来。通过拼配使可以使普洱的色、香、味、形符合标准。

  “拼配”是普洱茶后期验收定级,精制加工,半成品拼配三大环节之一。普洱质量的优劣,原料的使用价值发挥得如何,都通过拼配体现出来。通过拼配使可以使普洱的色、香、味、形符合标准。

  拼配普洱茶是要讲究技术的。普洱茶体形粗壮肥实,不像红茶、绿茶那样苗条紧细,拼配时除应注意运用常规的拼配技术达到拼配的目的外,还要注意扬云南大叶种晒青毛茶之长,凸托出普洱散 茶粗壮肥实的外形风格和内质风味,使产品别具一格,称雄于国内、国际茶叶市场。

  自认为:普洱散茶的拼配技术要领可归纳为12个字:即“扬长避短,显优隐次,高低平衡。”

  所谓“扬长避短”主要是指发挥云南大叶种粗壮肥实、苗锋完整的产品风格,使原料经济价值最大限度地发挥。所 谓“显优隐次”主要是指半成品品质的“优”、“次”调剂。要尽可能地减少劣势茶的拼配比例,使成品茶显现 出优点,隐去缺点。所谓“高低平衡”就是以标准样或贸易样、成交样为依据,把品质高的调低,低的调高,使之平衡。

  在以上十二字的基础上拼配普洱茶,不难看出并非使用最贵的原料才能配出最好的普洱,拼配出好的普洱茶讲究香型、苦涩、柔滑度、留存度、广度、深度等。

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