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不一样的普洱茶
录入时间:12年01月20日 本文作者:大益普洱茶
文章导读:大部分茶的发酵度都在制作中就决定了,只有普洱茶不是。它是属于后发酵的茶类,经过一道特殊的工序-渥堆,让茶叶氧化、发酵。而后,其茶叶就会转变成黑色或黑褐色。随着时间而继续的发酵,愈陈愈香,滋味愈浑厚甘醇,而茶汤也变得红艳光亮,当泡好的茶汤倒入杯子时,表面会泛起一阵白色的热气,浮在红、黑色的茶汤上,就好像云雾一般,飘浮在谷之中,非常美丽、迷人。

  在茶的世界里,普洱茶可以说是最特别的,普洱茶有着与绿茶、红茶很多不同特点,正是这些与众不同成就了普洱茶在茶叶世界里的独特地位。

  大部分茶的发酵度都在制作中就决定了,只有普洱茶不是。它是属于后发酵的茶类,经过一道特殊的工序-渥堆,让茶叶氧化、发酵。而后,其茶叶就会转变成黑色或黑褐色。随着时间而继续的发酵,愈陈愈香,滋味愈浑厚甘醇,而茶汤也变得红艳光亮,当泡好的茶汤倒入杯子时,表面会泛起一阵白色的热气,浮在红、黑色的茶汤上,就好像云雾一般,飘浮在谷之中,非常美丽、迷人。

  一般的绿茶或乌龙茶,是属于冷性的茶类,较为刺激,若空腹或血压较低的人喝多了,容易感到不舒服。而普洱茶则属于温和性的,任何时间、任何人皆适宜,而保存的方法简单,不像绿茶,只有短暂的赏味期间,超过时间,就会变涩,愈来愈难喝。

  普洱茶在冲泡品饮时,也与一般的茶不一样它可以直接放在陶壶或铁水壶中烹煮,也可以用功夫茶或盖杯来泡,但温度要愈高愈好,最好是沸腾的水最佳,夏天及闷热的天气时,亦可加一些菊花一起泡着喝,或者是将泡好的普洱茶冷却,放在冰箱冷藏,隔天再加一点果糖或蜂蜜,并放几个冰块,搅拌一下,口感非常独特,比起Cappuccino毫不逊色,不论热饮或冷饮都很有特色。  

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