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不一般的普洱茶饼
录入时间:12年01月07日 本文作者:大益普洱茶
文章导读:贡茶中也有茶饼的记载:宋朝宗皇帝在《大观茶论》文中写道:“本朝之兴,岁修建溪之贡,龙团凤饼,名冠天下。”“龙凤饼”指的是建瓯宋时北苑制造的龙凤茶饼,大文人欧阳修对茶饼风靡情况作了记载,“仁宗尤所珍惜,虽输相之臣,未尝辄赐”,他自己在府内做官“二十余年才获一赐”,感叹到“然金可得,而茶饼不可得”。

  普洱茶饼具有超长生命力,在茶叶中素有“能喝的古董”之称。《本草纲目拾遗》一书中曾写道:“普洱茶饼黑而漆,醒酒第一,绿色者更佳,消暑化痰,清胃生津,功力尤也”。

  贡茶中也有茶饼的记载:宋朝宗皇帝在《大观茶论》文中写道:“本朝之兴,岁修建溪之贡,龙团凤饼,名冠天下。”“龙凤饼”指的是建瓯宋时北苑制造的龙凤茶饼,大文人欧阳修对茶饼风靡情况作了记载,“仁宗尤所珍惜,虽输相之臣,未尝辄赐”,他自己在府内做官“二十余年才获一赐”,感叹到“然金可得,而茶饼不可得”。

  贡茶茶饼的制作是非常精细的,如采茶,五更时刻便击鼓上山,每人身上背一木桶,大桶装有清洁的御泉水,茶芽摘下后,放入木桶水里浸泡,断茶时用指甲,而不是用手指,以避免茶牙因阳气和汗水而受损不洁,制成的茶饼上面印有龙、凤、花草各种图纹,茶饼套有银圈、铜圈,二十饼为一斤,小巧玲珑,外包装用“黄罗软盂,藉以青茗,裹以黄罗夹复,臣封朱印,外用朱漆小匣,镀金锁,又以细竹丝织笈贮之,凡数重。”造一茶饼,要花六百多个茶工,“其品之精绝,一饼值四十斤”。  

  普洱茶饼其实是经过加压、加热的一系列工序后制成的,与其他茶叶最大的不同之处就在于独特的发酵过程:在茶饼制成后,要将其放在环境适宜的地方发酵,而茶叶中的活性成分则不断与空气接触氧化。而氧化过程又可以抑制细菌产生,而且绝不会发生变质现象。因此放置的时间越长,口感也就越醇厚。大家都知道新茶好喝,可普洱茶饼却相反,年头越长越有味。

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