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普洱茶中氨基酸的保健作用
录入时间:10年10月12日 本文作者:大益普洱茶
文章导读:茶氨酸不仅对调节茶叶滋味具有重要作用,在增强人体免疫功能、调节代谢方面也具有重要意义,l显著的降低血压的作用;抗脑中风、抗血管性痴呆;2对某些抗肿瘤药物具有生理调节作用,协同抗癌作用;3与神经递质物之间有相互作用,保护大脑神经元免受“自由基”的损害;4增加精神活动敏锐度,增强注意力,改善、提高学习效果;5减轻妇女绝经期综合征症状;6强化免疫力,使人体血液免疫细胞抵御病毒能力提高;7增加脑中“多巴胺

1、普洱茶中的茶氨酸

  茶氨酸是茶叶中特有的一种氨基酸,20世纪50年代首次从茶叶中提取精制出茶氨酸,并确定了它的化学结构,此后许多学者对其进行了大量的研究,包括在体内的吸收与代谢、检测方法、生理功能及在食品中的应用研究。研究发现,随着发酵程度的加深和贮藏年限的增加,普洱茶中的茶氨酸会呈现逐渐减少的趋势变化,因此普洱生茶的茶氨酸含量较熟茶高,另外嫩度高的原料中茶氨酸的含量较高。

 2、茶氨酸的生理作用

  据研究表明,茶氨酸是茶叶中最重要的一种游离氨基酸,它不仅对调节茶叶滋味具有重要作用,在增强人体免疫功能、调节代谢方面也具有重要意义,茶氨酸的功能研究继茶多酚后已经成为国际保健医学的热点。茶氨酸主要有以卜几个方面的生理功能:

(1)显著的降低血压的作用;抗脑中风、抗血管性痴呆;
(2)对某些抗肿瘤药物具有生理调节作用,协同抗癌作用;
(3)与神经递质物之间有相互作用,保护大脑神经元免受“自由基”的损害;
(4)增加精神活动敏锐度,增强注意力,改善、提高学习效果;
(5)减轻妇女绝经期综合征症状;
(6)强化免疫力,使人体血液免疫细胞抵御病毒能力提高;
(7)增加脑中“多巴胺”的数量使人减少焦虑感及缓解紧张情绪,使人体有放松作用;
(8)对茶中咖啡碱的兴奋作用有一定抑制能力,缓和茶中咖啡碱对中枢神经的兴奋作用。

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