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普洱茶中生物碱的保健作用
录入时间:10年07月16日 本文作者:大益普洱茶
文章导读:生物碱是普洱茶中除茶多酚外又一类具有众多生理功能的重要成分,普洱茶中的生物碱主要有咖啡碱、茶碱和可可碱三种。普洱茶中的咖啡碱含量一般占茶叶干物质的2-5% ,茶碱的含量一般为0.05 % ,普洱茶中可可碱的含量一般为0.002 % ,普洱茶中的生物碱含量也会因品种,产地,季节,原料老嫩度的不同而发生变化,一般来说,嫩度高的原料较老的原料含量高,在普洱茶的加工中,咖啡碱是一类比较稳定的化合物,因此加

1、普洱茶中生物碱的含量
   生物碱是普洱茶中除茶多酚外又一类具有众多生理功能的重要成分,普洱茶中的生物碱主要有咖啡碱、茶碱和可可碱三种。普洱茶中的咖啡碱含量一般占茶叶干物质的2-5% ,茶碱的含量一般为0.05 % ,普洱茶中可可碱的含量一般为0.002 % ,普洱茶中的生物碱含量也会因品种,产地,季节,原料老嫩度的不同而发生变化,一般来说,嫩度高的原料较老的原料含量高,在普洱茶的加工中,咖啡碱是一类比较稳定的化合物,因此加工前后在制品中咖啡碱的含量变化不大,普洱茶成品中的咖啡碱主要与原料中的含量有关。在普洱茶成品中,嫩度高,级别靠前的普洱茶中咖啡碱含量较高。

2、 普洱茶中生物碱的生理作用
(1)、咖啡碱的生理作用:
① 兴奋神经中枢,消除疲劳,提高劳动效率;
② 抵抗酒精、烟碱、吗啡等的毒害作用;
③ 对中枢性和末梢性血管系统及心脏有兴奋作用和强心作用;
④ 增加肾脏血流量,提高肾小球过滤率.有利尿作用;
⑤ 对平滑肌有弛缓作用,能消除支气管和胆管的痉挛;
⑥ 控制下视丘的体温中枢,有调节体温作用;直接兴奋呼吸中枢,急救呼吸衰竭。
(2)、茶叶碱与咖啡碱相似。兴奋神经中枢较咖啡碱弱,强化血管和强心作用、利尿、弛缓平滑肌等比咖啡碱强。
(3)、可可碱:与咖啡碱、茶叶碱相似,兴奋神经中枢比前两者都弱,强心作用较茶叶碱弱,但较咖啡碱强,利尿作用比前两者都差,但持久性强。

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