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云南茶业的骄傲—大叶种茶
录入时间:09年04月07日 本文作者:大益普洱茶
文章导读:茶叶科研和生产实践表明,茶树品种是构成茶叶自然品质的重要因素,成品茶的外形和内质风格,均受茶树品种的遗传性所左右,一个好的茶树品种,不仅能大幅度地提高茶叶产量,而且能显著地提高茶叶品质。茶树上的鲜叶,从理论上讲,无论是红茶、绿茶、普洱茶,都可加工制成任何一种优质茶叶,良种与茶叶品质主要表现在品种的适制性,适制性包括茶芽的物理特性和化学特性两个方面,物理特性就是茶树新梢上芽叶的肥瘦,大叶、叶色、叶质

  勐海年平均气温21℃左右,土壤PH4.5-6.5之间,均是千百年森林形成的有机质土壤,这些条件孕育了勐海大叶种茶。

  勐海大叶种茶,有性繁殖系,属乔木型、早生种,产于勐海县格朗和哈尼族乡南糯山古老茶区等地。茶树植株高大,高2.3~7.5米,树幅1.8~5.2米,树姿直立或开张,分枝较稀,叶片呈水平或下垂状,叶长可达25.3厘米,椭圆或长椭圆形,绿色,富光泽,叶质较厚软。育芽力强,春芽2月下旬萌发,一芽三叶盛期在3月上旬,百芽重153.2克,芽叶绿色或黄绿色,茸毛多。产量较高,一般亩产150千克。

  春茶鲜叶含氨基酸2.26%、茶多酚32.77%、儿茶素总量18.17%、咖啡碱4.06%。适合制红茶、工夫红茶,芽毫金黄显露,汤色红艳,香气清鲜,滋味浓酽鲜醇;红碎茶,颗粒匀整,滋味浓酽鲜爽,汤色浓艳;制滇绿茶,白毫显露,滋味醇厚回甘,耐冲泡。用其一芽一、二叶制成的“南糯白毫”,具有香气馥郁,滋味浓厚回甘之特点,为云南名茶新秀之一。尤其是加工普洱茶的上好原料,普洱散茶的外形肥大、粗壮,茶条紧直、完整,干茶的色泽乌润或褐红,冲泡后香气清幽,香味浓郁,汤色红浓明亮,品饮时滋味醇厚回甘,具有特殊的陈香香气,而且十分耐泡。

  1984年(第一批)全国茶树品种审定委员会认定通过大叶种茶为国家级茶树品种。
  茶叶科研和生产实践表明,茶树品种是构成茶叶自然品质的重要因素,成品茶的外形和内质风格,均受茶树品种的遗传性所左右,一个好的茶树品种,不仅能大幅度地提高茶叶产量,而且能显著地提高茶叶品质。茶树上的鲜叶,从理论上讲,无论是红茶、绿茶、普洱茶,都可加工制成任何一种优质茶叶,良种与茶叶品质主要表现在品种的适制性,适制性包括茶芽的物理特性和化学特性两个方面,物理特性就是茶树新梢上芽叶的肥瘦,大叶、叶色、叶质和叶片厚薄、柔软程度,茸毛多少等因素,物理特性为塑造优质茶的外形创造了有利的条件。

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